Etichettatura

Che cos’ è l’etichetta e perché è importante?
La legge 10 Aprile 1991 n. 126 diventata operante con il decreto ministeriale n. 101/1997 prevede l’obbligo di etichettare anche in italiano tutti i prodotti importati e non importati, con determinate informazioni. L’etichetta quindi altro non è che la carta d’identità di ogni alimento che consente al consumatore di avere informazioni adeguate e precise prima di acquistare un determinato prodotto e deve per legge contenere: la denominazione del prodotto, il nome e l’indirizzo del produttore o del confezionatore, il quantitativo netto e ove il prodotto si presenti in un liquido va indicato anche il pesi sgocciolato, l’elenco degli ingredienti (compresi additivi e aromatizzanti), le modalità di conservazione e di utilizzazione, la sede e lo stabilimento, il luogo di origine e il termine di scadenza.

Cosa indicano il marchio IGP e DOP?
Il termine Indicazione Geografica Protetta, meglio noto con l'acronimo IGP, indica un marchio di origine che viene attribuito a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.
Per ottenere la IGP quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area. Chi produce IGP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo. Il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) designa un prodotto agricolo o alimentare le cui qualità o caratteristiche sono dovute principalmente all’ambiente geografico, comprensivo dei fattori naturali, umani e la cui produzione, trasformazione e lavorazione avvengono nell’area geografica di riferimento.

Garanzie e qualità

Quali sono le tutele previste nel caso di avaria di un prodotto?
Occorre necessariamente effettuare segnalazione direttamente all’Ufficio Ispettori Sanitari delle ASL della zona che forniranno al consumatore un apposito modulo per procedere con la denuncia. Sarebbe opportuno portare con sé il prodotto avariato.

Se non vengono osservate le disposizioni in materia di certificazione di qualità cosa si può fare?
Innanzitutto occorre rivolgersi all’Arma dei Carabinieri che hanno costituito un comando delle Politiche Agricole con sede a Roma, e che risponde al numero verde 800 020 320.

Sicurezza Alimentare

Il Tetrapak è davvero sicuro?
Il tetrapak è un poliaccoppiato costituito da uno strato di plastica ed uno di cartone. In questo modo viene garantita non solo la protezione del prodotto contenuto nella confezione ma la protezione lungo tutta la catena del valore per cui si presenta anche igienicamente sicuro.

Come capisco se il prodotto che acquisto in un mercato rionale ha provenienza italiana?
Se si tratta di prodotti ortofrutticoli deve essere presente il cartello con l’indicazione della Stao di origine; nel caso di pesce fresco deve esserci invece l’indicazione della zona di pesca; per la carne fresca è importante il paese di allevamento. Su tutti gli altri prodotti non è obbligatoria l’indicazione di provenienza . Sulle uova c’è un timbro sul guscio che indica la provincia di provenienza.